Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Name: Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 500g Quark; 200g Mehl; 2 Eier; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Abrieb von 1 Orange; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie mit frischem Orangenabrieb zubereitet werden. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine herrliche Frische in die süßen Köstlichkeiten. Die Zubereitung ist einfach und binnen kürzester Zeit habe ich diese Leckerbissen auf dem Tisch. Ideal für Kaffeekränzchen oder als Snack für zwischendurch, bin ich mir sicher, dass jeder die verspielte Textur und den fruchtigen Geschmack lieben wird.

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:29:35.421Z

Bei meinem letzten Backversuch habe ich nach einer neuen Variante für Quarkbällchen gesucht und entschied mich, sie mit Orangenabrieb zu verfeinern. Der frische Zitrusgeschmack hat dem Rezept eine ganz neue Dimension gegeben, die ich einfach lieben musste. Diese kleinen Bällchen sind nicht nur lecker, sie sehen auch toll aus!

Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von frisch geriebener Orange im Teig nicht nur das Aroma intensiviert, sondern auch die Textur des Teigs verbessert. Mein Tipp: Achtet darauf, die Orangen gut zu waschen, damit ihr keine Rückstände von Wachs oder Schmutz in eure Bällchen bekommt.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Frischer Orangenabrieb für eine fruchtige Note
Leicht und luftig, perfekt zum Naschen
Ein einfaches Rezept, das jeden begeistert

      

Das Geheimnis der perfekten Quarkbällchen

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend, um Quarkbällchen von perfekter Konsistenz und Geschmack zu erzielen. Frischer Quark sorgt für die ideale Konsistenz und einen köstlichen Geschmack. Achten Sie darauf, einen gut abgetropften Quark zu verwenden, damit der Teig nicht zu nass wird. Das Frittieren verlangt nach der richtigen Temperatur des Öls; 170 bis 180 Grad Celsius sind ideal, um die Bällchen gleichmäßig goldbraun zu braten.

Eine weitere wichtige Zutat ist der Abrieb der Orange, der den Quarkbällchen nicht nur ein wunderbares Aroma verleiht, sondern auch für eine ansprechende Farbe sorgt. Selbstverständlich können Sie auch andere Zitrusfrüchte wie Zitrone oder Limette verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Experimentieren Sie, um herauszufinden, welcher Zitrusgeschmack Ihnen am besten gefällt.

Tipps für die Zubereitung

Bei der Zubereitung des Teigs ist das richtige Mischen von entscheidender Bedeutung. Beim Hinzufügen von Mehl und Backpulver sollten Sie darauf achten, dass Sie es vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit des Teigs nicht zu zerstören. Ein glatter Teig mit leichten Luftblasen ist das Ziel. Ein Handmixer kann hier sehr hilfreich sein, um eine homogene Masse zu erzielen, ohne die Struktur zu gefährden.

Wenn die Bällchen geformt sind, ist es wichtig, dass sie gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Verwenden Sie einen Esslöffel oder ein Eisportionierer, um die Portionen zu bestimmen. Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu voll zu machen, da sie beim Frittieren aufgehen. Eine ideale Größe ist etwa 3 bis 4 cm Durchmesser, damit sie schön locker und leicht bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für meine Quarkbällchen:

Zutaten

500g Quark
200g Mehl
2 Eier
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Abrieb von 1 Orange
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben für die besten Ergebnisse.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Den Quark und den Orangenabrieb hinzufügen und gut verrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Das Mehl und das Backpulver nach und nach unter die Quarkmischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs abstechen und zu kleinen Bällchen formen.

Frittieren

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie zusätzlich etwas Orangensaft in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Sie können die Quarkbällchen nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Aromen oder Zutaten hinzufügen. Für eine Schokoladenversion können Sie Kakaopulver in die Teigmischung einarbeiten oder kleine Schokoladenstückchen unterheben. Für eine nussige Note bieten sich gemahlene Nüsse oder Mandeln an. Diese Anpassungen verleihen den Quarkbällchen eine interessante Geschmacksdimension.

Für eine gesündere Variante können Sie anstelle von Zucker auch Honig oder Agavendicksaft verwenden. Diese natürlichen Süßungsmittel geben den Bällchen nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine mildere Note, die gut mit dem Quark harmoniert. Beachten Sie dabei, dass sich die Konsistenz des Teigs leicht verändern kann, daher ist es ratsam, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen.

Aufbewahrung und Servieren

Die fertigen Quarkbällchen lassen sich wunderbar aufbewahren. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in einer luftdichten Dose bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn Sie möchten, können Sie die Bällchen auch einfrieren. Dazu sollten Sie sie in einem geeigneten Gefrierbehälter lagern - so bleiben sie bis zu einen Monat frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufbacken.

Serviert werden die Quarkbällchen am besten frisch und warm. Bestäuben Sie sie kurz vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker, um einen schönen Kontrast zur goldbraunen Oberfläche zu schaffen. Sie sind ein perfekter Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignen sich auch hervorragend für eine süße Snack-Pause während des Tages.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept ohne Eier zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Sojajoghurt ersetzen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Sie sind bei Raumtemperatur ca. 2 Tage und im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Bällchen auch backen?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180 °C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie die Bällchen glutenfrei zubereiten.