Pfannkuchen mit Vanillesauce

Name: Pfannkuchen mit Vanillesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; 500ml Milch; 40g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Vanilleschote

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einer cremigen Vanillesauce serviert werden. Die Kombination aus dem luftigen Teig und der süßen, vanilligen Soße ist einfach himmlisch. Jedes Mal, wenn ich Gäste habe oder einfach einen süßen Genuss für mich selbst zubereite, greife ich zu diesem Rezept. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch für ein warmes, einladendes Gefühl in der Küche. Ich kann kaum die Freude zurückhalten, wenn ich die fertigen Pfannkuchen genieße!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:21:34.624Z

Bei meiner letzten Küchenrunde hatte ich die geniale Idee, an einem regnerischen Sonntag Pfannkuchen zu machen. Mit frischen Zutaten und meiner liebsten Vanille habe ich schnell die perfekte Mischung vorbereitet. Ich habe gelernt, dass die Wahl der Vanille eine große Rolle spielt – echte Vanilleschoten bringen einen intensiveren Geschmack als Vanilleextrakt!

Während die Pfannkuchen in der Pfanne brutzeln, bereite ich die Vanillesauce vor und lasse sie leicht einkochen. So wird sie besonders cremig und aromatisch. Dieses Zusammenspiel der Aromen sorgt in meiner Familie immer wieder für Begeisterung und die Rückkehr zu diesem Rezept ist sicher!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und cremiger Vanillesauce.
Ein einfaches Rezept, das zu jeder Tageszeit genossen werden kann.
Ein echter Hingucker auf jedem Frühstückstisch oder bei Brunchveranstaltungen.

      

Der perfekte Teig für Pfannkuchen

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, dass der Teig nach dem Verrühren glatt und klumpenfrei ist. Wenn der Teig zu dick erscheint, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen, um ihn zu verdünnen. Lassen Sie den Teig mindestens 10 Minuten ruhen; das gibt dem Gluten Zeit, sich zu entspannen und fördert fluffigere Pfannkuchen.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um das Ankleben der Pfannkuchen zu vermeiden. Die Hitze sollte mittel bis hoch sein; testen Sie die Temperatur, indem Sie einen kleinen Löffel Teig in die Pfanne geben. Wenn er sofort zischt, ist die Pfanne bereit. Achten Sie darauf, nicht zu viel Butter hinzuzufügen, da dies den Pfannkuchen einen zu starken Buttergeschmack verleihen kann.

Die Kunst der Vanillesauce

Die Vanillesauce ist eine wunderbare Ergänzung zu den Pfannkuchen und sollte sorgfältig zubereitet werden, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Milch nicht zum Kochen zu bringen, bevor Sie das angerührte Puddingpulver hinzufügen, da dies dazu führen kann, dass die Sauce klumpig wird. Rühren Sie kontinuierlich, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen, und lassen Sie die Sauce sanft köcheln.

Die Verwendung einer echten Vanilleschote anstelle von Vanilleextrakt bringt mehr Geschmack in die Sauce. Schneiden Sie die Schote der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark heraus. Fügen Sie sowohl das Mark als auch die Schote selbst hinzu, um das Aroma zu intensivieren. Lassen Sie die Schote in der Sauce ziehen, während sie abkühlt, um den Geschmack optimal zu entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Pfannkuchen:

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 EL Zucker
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Für die Vanillesauce:

500ml Milch
40g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Vanilleschote

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Pfannkuchen und die Vanillesauce zu:

Pfannkuchenteig zubereiten

Mehl, Eier, Milch, Zucker und Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.

Pfannkuchen backen

Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Butter und portionieren Sie den Teig in die Pfanne. Braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun.

Vanillesauce zubereiten

In einem Topf die Milch erhitzen. Das Puddingpulver und den Zucker in etwas kalter Milch anrühren und dann zur heißen Milch geben. Unter Rühren aufkochen lassen bis die Sauce dickflüssig wird. Die aufgeschlitzte Vanilleschote hinzugeben und kurz ziehen lassen.

Anrichten

Die fertigen Pfannkuchen auf Tellern anrichten und die warme Vanillesauce darüber gießen.

Genießen Sie Ihre Pfannkuchen warm, eventuell mit frischem Obst oder Puderzucker.

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie etwas Zimt in den Pfannkuchenteig geben. Außerdem eignet sich frisches Obst hervorragend als Topping.

Tipps zum Servieren

Um die Pfannkuchen besonders ansprechend zu präsentieren, stapeln Sie sie auf einem großen Teller und gießen Sie die warme Vanillesauce direkt darüber. Sie können frische Früchte wie Beeren oder Bananenscheiben als Garnitur hinzufügen, um einen zusätzlichen fruchtigen Geschmack und eine ansprechende visuelle Komponente zu bieten. Ein Hauch Puderzucker oben drauf kann ebenfalls für mehr Süße und Schönheit sorgen.

Wenn Sie eine besonders reichhaltige Erfahrung wünschen, versuchen Sie, die Pfannkuchen mit Schokoladensauce oder Karamell zu kombinieren. Diese Kombination bringt nicht nur zusätzliche Süße, sondern auch ein aufregendes Geschmacksprofil, das die Gäste begeistern wird. Auch Eiscreme kann eine köstliche Ergänzung sein, vor allem an warmen Tagen!

Variationen und Anpassungen

Für eine gesündere Variante der Pfannkuchen können Sie die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Dies verleiht den Pfannkuchen nicht nur eine nussige Note, sondern erhöht auch den Ballaststoffgehalt. Denken Sie daran, die Flüssigkeitsmenge geringfügig anzupassen, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnehmen kann.

Wenn Sie vegan leben oder Milchprodukte vermeiden möchten, können Sie die Eier durch einen Bananenpüree oder einen Esslöffel Apfelmus ersetzen und die Milch durch eine Pflanzenmilch Ihrer Wahl, wie Soja- oder Mandelmilch, austauschen. Die Vanillesauce kann ebenfalls vegan zubereitet werden, indem ein pflanzliches Puddingpulver und eine pflanzliche Milch verwendet werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pfannkuchenteig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Vanillesauce variieren?

Fügen Sie einen Schuss Rum oder einen Esslöffel Kakaopulver hinzu, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Sind die Pfannkuchen für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um diese Pfannkuchen glutenfrei zu machen.

→ Kann ich auch pflanzliche Milch verwenden?

Ja, jede pflanzliche Milch ist für die Pfannkuchen und die Sauce geeignet.