Quarkbällchen locker und luftig

Name: Quarkbällchen locker und luftig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Bällchen
Ingredients: 500 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders weil sie so locker und luftig sind. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt als Snack oder süße Leckerei für die Kaffeetafel. Mit frischen Zutaten und einem einfachen Rezept gelingt es jedem, diesen Genuss zu zaubern. Durch die Verwendung von Quark wird der Teig wunderbar fluffig, und die Bällchen bekommen eine fantastische Konsistenz. Ich kann nie genug davon bekommen, und sie sind immer ein Hit bei meinen Gästen!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T02:01:34.770Z

Beim Backen der Quarkbällchen habe ich festgestellt, dass die Wahl des Quarks entscheidend ist. Ich habe sowohl frischen als auch fettarmen Quark ausprobiert, und am besten funktionieren die.produkte mit hohem Fettgehalt, die für einen reichhaltigen, cremigen Geschmack sorgen. Diese kleinen Variationen machen einen großen Unterschied in der Textur.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist die Temperatur des Öls beim Frittieren. Das Öl sollte ruhig vorheizen, um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig garen und außen knusprig sind, während sie innen weich bleiben. Mit etwas Geduld und einer Prise Liebe gelingen sie jedes Mal perfekt!

Darum wirst du diese Quarkbällchen lieben:
Locker und luftig – geradezu himmlisch
Einfach zuzubereiten und schnelle Ergebnisse
Ideal für die Kaffeetafel oder als Snack für zwischendurch

Die Bedeutung der Zutaten

Die Basis der Quarkbällchen ist der Quark, der dem Teig seine Fluffigkeit verleiht. Achte darauf, dass du frischen Quark verwendest, da dieser nicht nur den Geschmack, sondern auch die Konsistenz erheblich beeinflusst. Warum sollte man zu fettreduziertem Quark greifen, wenn der normale Quark einen reichhaltigeren Geschmack und eine bessere Textur bietet? Ein hoher Fettanteil sorgt für ein saftigeres Endprodukt.

Die Eier spielen ebenfalls eine wichtige Rolle. Sie binden die Zutaten zusammen und verleihen den Bällchen Struktur. Bei der Auswahl von Eiern empfehle ich, Bio-Eier zu verwenden, da sie oft einen intensiveren Geschmack haben. Sie sollten Raumtemperatur haben, um sich gut mit den anderen Zutaten vermischen zu lassen und eine gleichmäßige Teigmischung zu erzielen.

Frittierte Köstlichkeiten: Tipps fürs perfekte Frittieren

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls entscheidend. Erhitze das Öl auf etwa 170 bis 180 Grad Celsius. Eine gute Methode, um die Temperatur zu testen, ist ein Holzlöffel: wenn Blasen um den Löffel entstehen, hat das Öl die richtige Temperatur erreicht. Zu kaltes Öl führt zu fettigen Bällchen, während zu heißes Öl sie außen verbrennt, bevor sie innen gar sind.

Frittiere die Quarkbällchen in kleinen Portionen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn du zu viele auf einmal ins Öl gibst, sinkt die Temperatur und die Bällchen werden nicht gleichmäßig gar. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, um die ideale goldene Farbe zu erreichen. Sobald sie oben schwimmen und goldbraun sind, kannst du sie mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

500 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten griffbereit sind, bevor du startest!

Zubereitung

Die Zubereitung der Quarkbällchen steht nun an:

Teig vorbereiten

Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen.

Bällchen formen

Mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen des Teigs abstechen und mit den Händen zu Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Die Quarkbällchen portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren.

Servieren

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren!

Genieße diese schmackhaften Quarkbällchen warm oder kalt!

Profi-Tipps

Für eine extra geschmackliche Note kannst du Zitronenschale oder Schokoladenstückchen in den Teig mischen.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst die Quarkbällchen ganz nach deinen Vorlieben variieren! Zum Beispiel kannst du kleine Stückchen Schokolade oder gehackte Nüsse in den Teig einarbeiten, um eine schokoladige oder crunchy Variante zu kreieren. Auch eine Prise Zimt im Teig macht sich hervorragend und verleiht den Bällchen ein winterliches Aroma. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Geschmäckern und finde deine persönliche Lieblingsversion.

Servieren kannst du die Quarkbällchen entweder pur oder mit verschiedenen Dips. Ich persönlich empfehle eine Schokoladensoße oder ein fruchtiges Kompott, um den Genuss zu steigern. Auch ein Schuss Frischkäse-Glasur kann den Bällchen einen besonderen Touch verleihen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen können idealerweise frisch serviert werden, lassen sich jedoch auch gut lagern. Bewahre sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Vor dem Servieren kannst du sie kurz im Ofen bei 150 Grad Celsius aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Wenn du eine größere Menge auf einmal zubereitest, kannst du auch einige Bällchen einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen, lege sie dann auf ein Backblech und friere sie zunächst ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. Zum Aufbacken einfach im Ofen bei 160 Grad für etwa 10 bis 12 Minuten erwärmen, bis sie wieder schön warm sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180 Grad Umluft etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Bällchen länger frisch halten?

Bewahre die Bällchen in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch.

→ Welche Varianten gibt es?

Du kannst die Bällchen mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Schokolade variieren.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zuckergehalt nach Belieben anpassen, wenn du eine weniger süße Variante bevorzugst.