Bananenkuchen mit Joghurt

Name: Bananenkuchen mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Joghurt; 150g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Joghurt ist ein saftiger und leichter Kuchen, der mit reifen Bananen und cremigem Joghurt zubereitet wird.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:33:32.889Z

Dieser Bananenkuchen mit Joghurt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Perfekt für das Frühstück oder als Nachmittags-Snack!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur durch die Kombination von Bananen und Joghurt
Einfach und schnell zuzubereiten
Ideal für die ganze Familie und jeden Anlass

      

Die Vorteile von Bananen im Kuchen

Reife Bananen sind nicht nur köstlich, sondern bringen auch eine natürliche Süße in den Bananenkuchen. Sie verleihen dem Teig eine angenehme Feuchtigkeit und sorgen dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt. Darüber hinaus sind Bananen reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, wodurch dieser Kuchen eine gesündere Wahl für Naschkatzen ist.

Die Zugabe von Bananen in Backwaren hat auch den Vorteil, dass man weniger Zucker verwenden kann, da die Früchte von Natur aus süß sind. Das macht den Bananenkuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch ein wenig gesünder. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten und gleichzeitig einen leckeren Snack zu zaubern.

Joghurt für die perfekte Konsistenz

Joghurt ist ein wunderbarer Bestandteil in Kuchenrezepten, da er eine cremige Textur verleiht und gleichzeitig den Fettgehalt reduziert. Im Vergleich zu Sahne oder Butter sorgt Joghurt dafür, dass der Kuchen leicht und locker bleibt. Diese Kombination aus Bananen und Joghurt macht den Kuchen zu einem idealen Begleiter für Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen.

Darüber hinaus enthält Joghurt lebende Kulturen, die zur Gesundheit der Verdauung beitragen können. Durch die Verwendung von Joghurt in diesem Bananenkuchen wird er nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Dies ist besonders vorteilhaft für Familien, die gesunde Alternativen zu herkömmlichen Süßigkeiten suchen.

Perfekt für jeden Anlass

Ob zum Geburtstag, zu einer Kaffeepause oder einfach als kleine Belohnung für sich selbst, dieser Bananenkuchen mit Joghurt eignet sich für jeden Anlass. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, sodass Sie mit minimalem Aufwand ein beeindruckendes Ergebnis erzielen können. Zudem ist der Kuchen bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt.

Sie können den Kuchen nach Belieben variieren, indem Sie zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. So wird es nie langweilig und Sie können ihn immer wieder neu interpretieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die vielen Möglichkeiten, die dieser vielseitige Kuchen bietet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Bananenkuchen mit Joghurt:

Zutaten

3 reife Bananen
200g Joghurt
150g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Bananenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie den Joghurt, Zucker, Butter und Eier hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Bananenmasse heben und gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen gar ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie den Bananenkuchen pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Bananen wirklich reif sind, denn je reifer sie sind, desto süßer und geschmackvoller wird der Kuchen. Ein guter Indikator ist, wenn die Bananen braune Flecken haben, da dies die natürlichen Zuckerverbindungen fördert und den Geschmack intensiviert.

Wenn Sie den Kuchen noch fluffiger machen möchten, können Sie die Eier getrennt schlagen und das Eiweiß steif schlagen, bevor Sie es vorsichtig unter den Teig heben. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen besonders leicht wird und eine luftige Konsistenz erhält.

Variationen und Ergänzungen

Fügen Sie eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen sind eine beliebte Ergänzung, die das Geschmacksprofil des Kuchens bereichert und ihn noch verführerischer macht.

Für eine fruchtige Note können Sie zusätzlich zu den Bananen noch einige Stücke Äpfel oder Birnen in den Teig geben. Dies bringt nicht nur Abwechslung, sondern erhöht auch den Vitamingehalt des Kuchens.

Aufbewahrung des Bananenkuchens

Um die Frische des Bananenkuchens zu bewahren, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er für mehrere Tage saftig und schmackhaft. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Scheiben schneiden und einfrieren, sodass Sie jederzeit ein Stück genießen können.

Wenn Sie den Kuchen aufwärmen möchten, empfiehlt es sich, ihn kurz in der Mikrowelle zu erwärmen, damit er wieder seine ursprüngliche Saftigkeit zurückbekommt. Servieren Sie ihn warm, vielleicht mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Eis, um ein echtes Geschmackserlebnis zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Joghurt backen?

Ja, Sie können den Joghurt durch Apfelmus oder einen pflanzlichen Joghurt ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich länger.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind ebenfalls geeignet. Lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.