Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Farfalle oder Penne; 150g Feta-Käse; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 100g Cherrytomaten, halbiert; 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt; 50g schwarzer Oliven, entsteint; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, im Sommer leichte und erfrischende Gerichte zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Feta ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus al dente Nudeln, frischem Gemüse und würzigem Feta ist einfach unwiderstehlich. Jeder Biss bietet eine Explosion von Aromen und erinnert mich an sonnige Tage am Mittelmeer. Zudem ist er schnell zubereitet, was ihn zur perfekten Wahl für ein Picknick oder eine Grillfeier macht. Probiert ihn aus, und ich verspreche euch, ihr werdet ihn lieben!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:05:36.959Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat mit Feta das erste Mal zubereitete, war ich begeistert von der Frische und den lebendigen Farben der Zutaten. Besonders der Feta gibt dem Gericht eine cremige Textur, die perfekt mit dem knackigen Gemüse harmoniert. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, und die Mischung aus Oregano und Basilikum entfaltete eine wundervolle Aromavielfalt.

Eine wichtige Erkenntnis, die ich bei der Zubereitung gewonnen habe, ist die Bedeutung der richtigen Nudelart. Ich empfehle, kleine Nudeln wie Farfalle oder Penne zu verwenden, da sie die Aromen besser einfangen und der Salat dadurch noch köstlicher wird. Mit einem Schuss Zitronensaft wird er zudem besonders erfrischend!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Erfrischende Aromen, die den Sommer auf den Tisch bringen
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für hektische Tage
Kombination aus gesunden Zutaten und kräftigem Feta

Zutaten und ihre Rolle

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Besonders der Feta-Käse sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern bringt auch eine salzige, würzige Note mit. Ich empfehle, hochwertigen, griechischen Feta zu verwenden, da dieser einen intensiveren Geschmack hat und besser mit den anderen Zutaten harmoniert.

Die Kombination von frischem Gemüse wie Paprika und Zucchini bringt nicht nur Farbigkeit, sondern auch verschiedene Texturen in den Salat. Bei der Zucchini kannst du sie auch auf dem Grill rösten, um einen rauchigen Geschmack hinzuzufügen. Für die Cherrytomaten sind stets die reifen, saftigen Exemplare ideal, da sie das Gericht erfrischend und lebendig machen.

Tipps zur Zubereitung

Achte beim Kochen der Nudeln darauf, sie wirklich al dente zu garen, da sie beim Mischen mit anderen Zutaten noch etwas nachziehen. Das Abspülen der Nudeln mit kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und verhindert, dass sie klebrig werden. Dies sorgt dafür, dass dein Nudelsalat frisch und knackig bleibt.

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, vorsichtig vorzugehen, damit die Nudeln und das Gemüse nicht zerdrückt werden. Verwende einen großen Löffel oder eine Kelle, um alles sanft zu vermengen. Wenn du magst, kannst du auch einen Spritzer Balsamico-Essig für zusätzliche Tiefe im Geschmack hinzufügen.

Zutaten

Zutaten für den Salat

250g Farfalle oder Penne
150g Feta-Käse
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
100g Cherrytomaten, halbiert
1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
50g schwarzer Oliven, entsteint
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Kocht die Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Danach abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, könnt ihr das Gemüse vorbereiten. Paprika, Zucchini, Cherrytomaten und Zwiebel in eine große Schüssel geben.

Feta hinzufügen

Den Feta-Käse zerbröseln und zum Gemüse in die Schüssel geben. Die Oliven ebenfalls hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Das Dressing darüber gießen und erneut umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.

Servieren

Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Kaltes Wasser passt ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick könnt ihr frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Auch geröstete Pinienkerne harmonieren wunderbar mit dem Salat.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle jedoch, das Dressing getrennt zu halten, bis du bereit bist, zu servieren, um zu verhindern, dass die Nudeln zu weich werden. Am besten hält sich der Salat in einem luftdichten Behälter.

Du kannst das Rezept leicht anpassen, um den persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Zum Beispiel können anstelle von Feta auch Mozzarella oder Hüttenkäse verwendet werden. Für eine vegane Option kannst du Tofu oder einen pflanzlichen Käse verwenden und die Oliven ohne Stein für zusätzlichen Snacks zeugen.

Servierideen

Der mediterrane Nudelsalat ist nicht nur ein effizienter Begleiter für Grillabende, sondern auch eine wunderbare Hauptspeise für ein leichtes Sommeressen. Serviere ihn zusammen mit frisch gebackenem Baguette und einem Glas Weißwein, um das mediterrane Gefühl zu verstärken.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist es, den Salat in kleinen Portionen in Gläsern zu servieren, was ihn zu einem beeindruckenden Gericht für Partys und Buffets macht. Du kannst die einzelnen Schichten gut sichtbar machen und mit frischen Kräutern garnieren, um den Duft und die Aromen zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat hält sich gut im Kühlschrank und kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Absolut! Ihr könnt andere Gemüsesorten oder sogar Hülsenfrüchte wie Kichererbsen hinzufügen, um den Salat nach eurem Geschmack anzupassen.

→ Wie kann ich den Salat vegan gestalten?

Ihr könnt den Feta durch eine vegane Käsealternative ersetzen oder einfach weglassen und dafür mehr Nüsse oder Avocado hinzufügen.

→ Was passt gut zu diesem Salat?

Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Hauptgericht. Auch ein Glas Weißwein passt perfekt dazu.