Lasagne mit Kürbis und Feta

Name: Lasagne mit Kürbis und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis, gewürfelt; 200g Feta-Käse, zerbröckelt; 12 Lasagneblätter; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 500ml Milch; 50g Butter; 50g Mehl; 1 TL Muskatnuss, gerieben; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Inspirierte internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, mit saisonalen Zutaten zu kochen, und diese Lasagne mit Kürbis und Feta ist ein absolutes Highlight. Der süße Kürbis harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta, und die cremige Bechamelsauce macht das Gericht unwiderstehlich. Es ist ideal für Herbstabende und lässt sich wunderbar vorbereiten. Diese Lasagne ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:06:34.390Z

Als ich diese Lasagne zum ersten Mal zubereitete, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Der Kürbis gibt der Füllung eine natürliche Süße, während der Feta einen herzhaften Geschmack hinzufügt. Es war spannend, die verschiedenen Schichten anzulegen und zu sehen, wie sie sich beim Backen vereinen.

Ich habe auch geraten, den Kürbis vorher etwas zu rösten, um den Geschmack zu intensivieren. Diese einfache Technik kann den Unterschied ausmachen, und das Ergebnis ist eine Lasagne, die wirklich nach Herbst schmeckt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Kombination aus Kürbis und Feta.
Cremige Bechamelsauce für einen perfekten Genuss.
Ideal für gemütliche Abende und besondere Anlässe.

      

Die ideale Kürbissorte

Für diese Lasagne ist der Hokkaido-Kürbis besonders empfehlenswert. Sein süßer Geschmack und die praktische Zubereitung – er muss nicht geschält werden – machen ihn zur perfekten Wahl. Der Hokkaido-Kürbis behält auch beim Rösten seine Form und sorgt für eine appetitliche Textur in der Lasagne. Alternativ können Sie Butternut-Kürbis verwenden, der ebenfalls eine süße Note mitbringt, aber geschält werden muss. Achten Sie darauf, den Kürbis gleichmäßig zu würfeln, damit er gleichmäßig gart.

Der Kürbis sollte bis zu einem zarten Biss geröstet werden, da er im fertigen Gericht noch etwas nachgibt. Wenn Sie den Kürbis zu lange rösten, könnte er zu weich werden und die Struktur der Lasagne beeinträchtigen. Nach 25 Minuten bei 200 °C sollten die Stücke leicht karamellisiert und goldbraun sein. Dies verstärkt den süßen Geschmack und sorgt für ein köstliches Aroma.

Die Bechamelsauce perfektionieren

Bei der Zubereitung der Bechamelsauce ist es wichtig, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, da die Sauce sonst schnell anbrennen kann. Nutzen Sie mittlere Hitze und bleiben Sie beim Rühren am Herd. Die Zwiebeln sollten glasig sein, aber nicht braun werden – das bewahrt den milden Geschmack der Sauce. Achten Sie darauf, das Mehl gründlich unterzurühren, um eine klumpenfreie Konsistenz zu erreichen.

Wenn die Bechamelsauce zu dickflüssig wird, können Sie einfach etwas mehr Milch hinzufügen und gut verrühren. Wenn möglich, verwenden Sie Vollmilch für einen cremigeren Geschmack. Verfeinern Sie die Sauce nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie etwas Pfeffer oder frischer Muskatnuss, um die Aromen noch mehr herauszuarbeiten.

Lasagne schichten wie ein Profi

Das Schichten der Lasagne ist eine Kunst für sich. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Bechamelsauce, um zu verhindern, dass die Lasagneblätter austrocknen. Achten Sie darauf, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Wenn Sie die Lasagneblätter verwenden, kann es hilfreich sein, diese kurz in heißem Wasser einzulegen, besonders wenn Sie frische Blätter verwenden. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen und eine gute Textur im fertigen Gericht.

Um ein Überlaufen im Ofen zu vermeiden, achten Sie darauf, dass der letzte Belag eine Schicht Bechamelsauce ist, die die Lasagne abdeckt. Das verhindert, dass die Oberseite zu trocken wird und hilft, eine goldene, blubbernde Kruste zu erzielen. Nach dem Backen sollte die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen können und sich der Geschmack entfaltet.

Zutaten

Für die Lasagne

500g Kürbis, gewürfelt
200g Feta-Käse, zerbröckelt
12 Lasagneblätter
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500ml Milch
50g Butter
50g Mehl
1 TL Muskatnuss, gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Den gewürfelten Kürbis mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech geben. 25 Minuten rösten, bis er weich ist.

Bechamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Das Mehl einstreuen und kurz anrösten, dann nach und nach die Milch einrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, bis die Sauce eindickt.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform eine Schicht Bechamelsauce einfüllen, dann darauf Lasagneblätter, ausgelegten Kürbis und zerbröckelten Feta schichten. Dies wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und mit Bechamelsauce abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einige frische Kräuter wie Thymian oder Oregano in die Bechamelsauce geben.

Aufbewahrung und Wiederauslage

Diese Lasagne lässt sich hervorragend aufbewahren und kann für bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Decken Sie sie gut mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Sie können die Lasagne auch problemlos einfrieren; achten Sie darauf, sie vor dem Einfrieren in Portionen zu schneiden. So können Sie genau die Menge erwärmen, die Sie benötigen, ohne die gesamte Lasagne auftauen zu müssen.

Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder der Backofen. Im Backofen sollte die Lasagne bei 180 °C etwa 20 bis 30 Minuten lang erneuert werden, bis sie durch und durch heiß ist. Wenn Sie die Mikrowelle nutzen, ist es ratsam, die Lasagne auf einen mikrowellengeeigneten Teller zu legen und abgedeckt zu erwärmen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie der Füllung frischen Spinat oder eine Mischung aus anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese Ergänzungen bringen nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch unterschiedliche Texturen in das Gericht. Die Kombination von Spinat und Feta schafft eine wunderbare mediterrane Note.

Wer auf Kohlenhydrate verzichten möchte, kann die Lasagneblätter durch Zucchinistreifen ersetzen, die ebenfalls gut den köstlichen Kürbis und Feta ergänzen. Beachten Sie jedoch, dass die Zucchini etwas Wasser abgeben, sodass es ratsam ist, etwas weniger Bechamelsauce hinzuzufügen, um ein zu flüssiges Ergebnis zu vermeiden.

Perfekte Beilagen

Eine frische, gemischte Salatplatte mit kleinen Tomaten, Rucola und einem leichten Balsamico-Dressing passt perfekt zu dieser herzhaften Lasagne. Der Salat bringt Frische und einen angenehmen Kontrast zu den reichen Aromen der Lasagne. Zusätzlich können knuspriges Brot oder Ciabatta-Reis mit Olivenöl serviert werden, um das Erlebnis zu vervollständigen.

Eine passende Weinbegleitung könnte ein leichter Weißwein wie ein Sauvignon Blanc sein, dessen fruchtige Noten die Süße des Kürbisses gut ergänzen. Bei einer vegetarischen Kost bietet sich auch ein Roséwein an, der die Aromen harmonisch verbindet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne vorher zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Wie kann ich saucenschonender schichten?

Sie können die Lasagneblätter kurz in heißem Wasser einweichen, damit sie flexibler sind und die Schichtung einfacher wird.

→ Gibt es Alternativen zum Feta?

Ja, Sie können auch Ziegenkäse oder Ricotta verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Sie kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und lässt sich gut einfrieren.