Käseplatte mit Beeren und Honig

Name: Käseplatte mit Beeren und Honig
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Brie; 150g Ziegenkäse; 200g Gouda; 200g frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren); 100g Honig; Frisches Baguette oder Cracker; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Inspirierte internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, eine Käseplatte zuzubereiten, besonders wenn sie mit frischen Beeren und einem Hauch von Honig verfeinert wird. Diese Kombination ist einfach unwiderstehlich und bringt eine Menge Farbvielfalt auf den Tisch. Ob für ein entspanntes Abendessen oder als hübsche Vorspeise für Gäste, diese Käseplatte überzeugt immer. In nur 20 Minuten kann jeder die Zutaten zusammenstellen und sich an der köstlichen Mischung erfreuen – ein wahres Fest für die Sinne!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:46:36.828Z

Beim Zubereiten dieser Käseplatte habe ich viele verschiedene Käsesorten ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden. Mir gefällt besonders, wie sich der cremige Brie mit der Süße der Beeren und dem Honig verbindet. Es ist wichtig, die Käse aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen und ihren vollen Geschmack entfalten können.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist das Hinzufügen von frischen Kräutern, wie Rosmarin oder Thymian, auf die Platte. Dies bringt eine zusätzliche Geschmackstiefe und sieht dazu noch sehr einladend aus. Seid kreativ mit der Präsentation, denn das Auge isst ja bekanntlich mit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischende Mischung aus Käse und süßen Beeren
Schnell und einfach zuzubereiten - perfekt für spontane Gäste
Ideal als Vorspeise oder Snack für jede Gelegenheit

      

Die Auswahl der Käse

Die Wahl der Käsesorten ist entscheidend für das Geschmackserlebnis dieser Platte. Brie bringt eine cremige Textur und einen milden, buttrigen Geschmack. Ziegenkäse fügt eine frische, leicht herbe Note hinzu, die hervorragend mit süßen Beeren harmoniert. Gouda hingegen bietet eine nussige Tiefe und sorgt für einen schönen Kontrast zu den anderen Käsesorten. Ich empfehle, die Käsesorten bei Zimmertemperatur anzurichten, damit sich die Aromen entfalten können.

Wenn Sie eine Abwechslung wünschen, probieren Sie verschiedene Käsesorten aus. Blauschimmelkäse kann eine pikante Note hinzufügen, während ein herber Cheddar für ein kräftigeres Geschmackserlebnis sorgt. Achten Sie darauf, dass die Käse unterschiedliche Texturen und Aromen bieten, um eine interessante Geschmackskombination zu erzielen.

Frische Beeren: Das i-Tüpfelchen

Die frischen Beeren bringen nicht nur Farbe auf die Käseplatte, sondern sind auch eine hervorragende Geschmacksbalance zu den herzhaften Käsesorten. Himbeeren sind besonders aromatisch und verleihen einen leichten Säurekick, während Erdbeeren mit ihrer Süße überzeugen. Heidelbeeren sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Antioxidantien, was diese Kombination zusätzlich wertvoll macht.

Um die Beeren optimal zur Geltung kommen zu lassen, sollten Sie darauf achten, dass sie frisch und frei von Druckstellen sind. Waschen und trocknen Sie die Beeren sanft mit einem Küchentuch, um die empfindliche Haut nicht zu beschädigen. Das Anrichten in der Nähe der Käsesorten sorgt für einen harmonischen Verlauf der Aromen und ein ansprechendes Gesamtbild.

Zutaten für die Käseplatte

Zutaten

200g Brie
150g Ziegenkäse
200g Gouda
200g frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
100g Honig
Frisches Baguette oder Cracker
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) zur Dekoration

Zubereitung

Käse vorbereiten

Schneiden Sie den Brie, den Ziegenkäse und den Gouda in mundgerechte Stücke und legen Sie diese auf eine große Servierplatte.

Beeren anrichten

Waschen Sie die frischen Beeren gründlich und verteilen Sie diese gleichmäßig auf der Platte um den Käse.

Honig hinzufügen

Gießen Sie den Honig über die Käse- und Beerenauswahl, um eine köstliche Süße hinzuzufügen.

Brot und Kräuter anrichten

Fügen Sie frisches Baguette oder Cracker hinzu und dekorieren Sie die Platte mit frischen Kräutern für eine ansprechende Optik.

Profi-Tipps

Wählen Sie eine Vielzahl von Käsesorten aus, um eine interessante Geschmacksvielfalt zu erzielen. Auch Nüsse oder getrocknete Früchte können eine schöne Ergänzung sein.

Variationen und Anpassungen

Diese Käseplatte lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und diätetische Anforderungen anpassen. Für Veganer können beispielsweise hochwertige pflanzliche Käsesorten verwendet werden. Kombinieren Sie diese mit ähnlichen frischen Beeren und pflanzlichen Aufstrichen, um eine ansprechende und leckere Alternative zu schaffen.

Wenn Sie plötzlich weniger Zeit haben, können die Zutaten auch gut im Voraus vorbereitet werden. Schneiden Sie die Käsestücke am Tag zuvor, aber behalten Sie sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, um sie frisch zu halten. Die Beeren sollten erst kurz vor dem Servieren gewaschen werden, um ihren Frischegrad zu bewahren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Käseplatte ist am besten frisch serviert, kann aber auch für den späteren Genuss aufbewahrt werden. Käsestücke sollten in Frischhaltefolie eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Beeren sollten ebenfalls kühl gelagert werden, jedoch idealerweise innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden, da sie schnell verderben können.

Um die Qualität der Käseplatte zu erhalten, vermeiden Sie es, die Käse- und Beerenauswahl zusammen zu lagern. Es ist sinnvoll, die Bestandteile getrennt zu halten und nur bei Bedarf auf den Tisch zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, experimentieren Sie gerne mit Ihren Lieblingskäsesorten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

→ Wie kann ich die Käseplatte im Voraus vorbereiten?

Sie können den Käse und die Beeren vorbereiten, jedoch sollten Sie den Honig erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Wie lange hält sich die Käseplatte?

Am besten schmeckt sie frisch, aber die Zutaten können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Was kann ich als alternative Süße verwenden?

Anstelle von Honig können Sie auch Agavendicksaft oder eine fruchtige Marmelade verwenden.