Geburtstagskuchen mit Buttercreme

Name: Geburtstagskuchen mit Buttercreme
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 200 g Zucker; 125 g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 50 ml Milch; Abrieb einer Zitrone; 250 g Butter; 500 g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Kollektion

Ich liebe es, einen Geburtstag mit einem selbstgebackenen Kuchen zu feiern! Dieser Geburtstagskuchen mit Buttercreme ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern überzeugt auch durch seinen köstlichen Geschmack. Die Kombination aus saftigem Biskuit und cremiger Buttercreme lässt einfach jedes Herz höher schlagen. Es ist zu meinem Ritual geworden, im Vorfeld die verschiedenen Aromen auszuprobieren, um den perfekten Kuchen für jeden zu kreieren. Mit ein paar einfachen Tricks gelingt er ganz sicher jedem!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:37:34.811Z

Bei der Zubereitung dieses Geburtstagskuchens haben wir mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentiert und herausgefunden, dass Vanille und Zitrone eine großartige Kombination ergeben. Um die perfekte Konsistenz für die Buttercreme zu erreichen, sollten alle Zutaten gut temperiert sein; dies führt zu einer samtigen Textur, die einfach himmlisch ist. Um den Kuchen noch bunter zu gestalten, fügte ich bunte Streusel hinzu, und die Kinder mochten es einfach!

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Stelle sicher, dass der Biskuitkuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du mit der Dekoration beginnst. So verhinderst du, dass die Buttercreme schmilzt und sich nicht gleichmäßig auftragen lässt. Bei uns hat es auch funktioniert, die Form leicht zu fondantieren, um ein noch schöneres Finish zu erzielen. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr ihn auch ausprobiert!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftiger Biskuit mit einem Hauch von Zitrone
Cremige Buttercreme, die einfach schmilzt
Ideal für große Feiern und ganz persönliche Anlässe

Die Geheimnisse eines perfekten Biskuitteigs

Um einen besonders luftigen Biskuitteig zu erzielen, ist es entscheidend, die Butter und den Zucker gründlich schaumig zu schlagen. Dies sollte mindestens 5-7 Minuten in Anspruch nehmen, bis die Mischung blass und cremig ist. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, die Eier einzeln hinzuzufügen und jedes Mal gut unterzurühren. So integrierst du die Luft besser in den Teig, was für die Konsistenz des Kuchens entscheidend ist.

Wenn du den Zitronenabrieb hinzufügst, achte darauf, nur die gelbe Schale zu verwenden und das Weiße zu vermeiden, da es bitter schmecken kann. Die Zitronenfrische hebt den Geschmack des Kuchens hervor und sorgt für eine harmonische Balance zur süßen Buttercreme. Du kannst auch experimentieren, indem du statt Zitrone Orangenschale verwendest.

Buttercreme richtig zubereiten

Beim Schlagen der Butter für die Buttercreme ist es wichtig, dass sie Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht und gleichmäßig mit dem Puderzucker vermischen lässt. Beginne mit einer niedrigen Geschwindigkeit, um ein éxplodieren des Zuckers zu vermeiden, und steigere die Geschwindigkeit allmählich. Das Ziel ist es, eine glänzende und fluffige Konsistenz zu erreichen, die leicht vom Spatel fällt.

Um die Buttercreme nach dem Färben gleichmäßig anzufärben, füge die Lebensmittelfarbe schrittweise hinzu. Ein guter Tipp ist, erst einen kleinen Tropfen hinzugeben und gut zu verrühren, bevor du weiter Farbe hinzufügst. So kannst du den Farbton genau nach deinem Wunsch anpassen, ohne dass die Farbe zu intensiv wird.

Zutaten

Für einen köstlichen Geburtstagskuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Biskuit

250 g Weizenmehl
200 g Zucker
125 g Butter
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Milch
Abrieb einer Zitrone

Zutaten für die Buttercreme

250 g Butter
500 g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe (optional)

Bitte stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Geburtstagskuchen zuzubereiten:

Biskuit vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Springform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. In einer Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch und dem Zitronenabrieb zur Butter-Ei-Mischung geben. Gut vermengen und in die vorbereitete Form füllen.

Kuchen backen

Backen Sie den Kuchen für ca. 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist. Stellen Sie sicher, dass ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Buttercreme zubereiten

Schlagen Sie die Butter in einer großen Schüssel cremig. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen. Optional können Sie jetzt die Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Kuchen dekorieren

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie den Biskuit horizontal in zwei Hälften. Bestreichen Sie die erste Schicht mit Buttercreme und legen Sie die zweite Schicht darauf. Decken Sie auch die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Buttercreme ab. Dekorieren Sie nach Belieben mit Streuseln oder anderen Toppings.

Genießen Sie Ihren selbst gemachten Geburtstagskuchen mit Buttercreme!

Profi-Tipps

Für eine extra fruchtige Note können Sie zwischen den Schichten etwas Marmelade verteilen.

Variationen des Kuchens

Dieser Geburtstagskuchen kann leicht je nach Vorliebe variiert werden. Statt einer klassischen Buttercreme könntest du auch Frischkäse-Frosting verwenden, um eine frische Note hinzuzufügen. Für einen Schokoladenkuchen kannst du Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Achte darauf, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen, um die Konsistenz beizubehalten.

Eine weitere Möglichkeit, den Kuchen interessanter zu gestalten, ist das Hinzufügen von Früchten. Schichten aus frischen Erdbeeren oder Himbeeren zwischen den Biskuitböden machen den Kuchen nicht nur optisch ansprechend, sondern bringen auch eine angenehme Fruchtigkeit, die wunderbar mit der süßen Buttercreme harmoniert.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls du den Kuchen nicht sofort servierst, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Der Kuchen sollte in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren. So bleibt er für 2-3 Tage lecker. Möchtest du die Haltbarkeit verlängern, kannst du den Kuchen auch einfrieren. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie und lege ihn in einen gefriergeeigneten Behälter.

Vor dem Servieren ist es empfehlenswert, den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Achte darauf, die Buttercreme erst nach dem Auftauen aufzutragen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu weich wird. Auf diese Weise kannst du den perfekten Geburtstagskuchen für anstehende Feiern planen!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage, gekühlt sogar bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Buttercreme einfrieren?

Ja, die Buttercreme kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen.

→ Welche anderen Aromen kann ich verwenden?

Sie können die Buttercreme nach Belieben mit Kakao, Früchten oder verschiedenen Aromen variieren.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.