Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 150g Kirschtomaten; 50g Kapern; 100g Feta-Käse; 1/2 rote Zwiebel; 1 Beet frisches Basilikum; Olivenöl; Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, in der Sommerzeit leichte und erfrischende Gerichte zu genießen. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Kapern ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus frischen Zutaten und den salzigen Kapern verleiht dem Salat eine besondere Note. Ob als Beilage zu Grillgerichten oder einfach als leichtes Hauptgericht - er ist ideal für jede Gelegenheit. Ich schätze besonders, dass ich ihn im Voraus zubereiten kann, was mir wichtig ist, wenn ich Gäste habe.

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:44:37.311Z

Als ich neulich im Urlaub in Italien war, habe ich die Vielfalt der mediterranen Küche neu entdeckt. Ein besonders leckerer Nudelsalat mit Kapern hat es mir angetan. Die frischen Aromen von Basilikum und Tomaten zusammen mit den würzigen Kapern sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis. Ich habe das Rezept ein wenig angepasst, damit es auch leicht zu Hause nachzukochen ist.

Ich finde, dass die Wahl der Nudeln entscheidend ist. Hier verwende ich Fusilli, da sie die Sauce perfekt halten und die verschiedenen Zutaten gut umschließen. Wenn man das Gericht etwas abwandeln möchte, kann man auch gegrilltes Gemüse hinzufügen, was dem Salat eine wunderbare Tiefe verleiht.

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische und aromatische Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach und schnell zubereitet – ideal für warme Tage
Perfekt für Grillpartys oder als Picknick-Essen

Die richtige Nudelauswahl

Die Wahl der Nudeln spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses mediterranen Nudelsalats. Fusilli-Nudeln sind ideal, da ihre spiralförmige Form die Sauce und die Aromen der anderen Zutaten hervorragend einfangen kann. Alternativ können auch Penne oder Farfalle verwendet werden, wenn Sie eine Variation wünschen. Wichtig ist, dass die Nudeln al dente gekocht werden; achten Sie auf die richtige Kochzeit, um sicherzustellen, dass sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden.

Achten Sie darauf, die Nudeln nach dem Kochen gut abzukühlen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen. Ich empfehle, sie auf einem großen Teller oder in einer flachen Schüssel auszubreiten, um den Abkühlprozess zu beschleunigen. So verhindern Sie, dass sich die Nudeln zusammenkleben. Ein kleiner Spritzer Olivenöl kann ebenfalls helfen, die einzelnen Nudeln voneinander zu lösen.

Küchenkräuter und Gewürze perfekt einsetzen

Frische Kräuter sind ein Muss in diesem Rezept, da sie den Salat lebendig und aromatisch machen. Basilikum bringt eine süße, leicht pfeffrige Note mit, die hervorragend mit den salzigen Kapern und dem cremigen Feta harmoniert. Wenn Sie kein Basilikum zur Hand haben, können Sie auch mit frischem Oregano oder Thymian experimentieren – diese Kräuter verleihen ebenfalls eine mediterrane Note, jedoch mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen.

Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl und Balsamico-Essig ist für das Dressing entscheidend. Sie sollten ein natives Olivenöl extra wählen, da es den Salat mit einer fruchtigen Note bereichert. Achten Sie darauf, den Balsamico-Essig gut zu dosieren – je nach persönlichem Geschmack können Sie mehr oder weniger hinzufügen, um die Säure anzupassen. Ein weiterer Tipp: Lassen Sie den Salat nach dem Anrichten einige Zeit ziehen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Zutaten

Für den Salat

250g Fusilli-Nudeln
150g Kirschtomaten
50g Kapern
100g Feta-Käse
1/2 rote Zwiebel
1 Beet frisches Basilikum
Olivenöl
Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Fusilli-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Kirschtomaten halbieren, die rote Zwiebel fein hacken und die Kapern abtropfen lassen.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit den vorbereiteten Zutaten vermengen. Feta-Käse darüber bröseln und mit frischem Basilikum garnieren.

Dressing hinzufügen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Das Dressing über den Salat geben und gut umrühren.

Servieren Sie den Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Er schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante einfach den Feta-Käse weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

Tipps zur Lagerung

Ein großer Vorteil dieses Nudelsalats ist, dass er sich hervorragend vorbereiten lässt. Wenn Sie ihn im Voraus zubereiten, können Sie die Aromen vollständig entfalten lassen. Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und konsumieren Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Beachten Sie, dass sich die Textur von frischen Zutaten wie Kirschtomaten nach einem Tag leicht verändern kann. Daher empfiehlt es sich, diese erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Zutaten leicht verdoppeln. Achten Sie jedoch darauf, die Nudeln in einem großen Topf zu kochen und das Dressing separat zu halten, bis der Salat serviert wird. Dies verhindert, dass die Nudeln zu weich werden und den Salat wässrig machen.

Variationen und Ergänzungen

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend an andere saisonale Zutaten anpassen. Zum Beispiel können Sie gegrillte Zucchini, Paprika oder auch Oliven hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren. Für eine proteinreichere Variante können gegrilltes Hühnchen oder Kichererbsen hinzugefügt werden. Diese Zutaten steigern nicht nur den Nährwert, sondern auch die Vielfalt der Texturen und Geschmäcker.

Für eine glutenfreie Version können Sie glutenfreie Pasta verwenden, die genauso gut in diesem Rezept funktioniert. Außerdem können Sie den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Ersatz ersetzen, um eine vegane Variante des Salats zu kreieren. So bleibt der Salat sowohl köstlich als auch für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Nudelsalat lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

→ Welche Nudeln kann ich alternativ verwenden?

Fusilli sind ideal, aber Sie können auch Penne oder Farfalle verwenden.

→ Wie kann ich den Salat variieren?

Fügen Sie gegrilltes Gemüse oder Oliven hinzu für eine zusätzliche Geschmackdimension.

→ Kann ich ihn warm servieren?

Ja, der Salat schmeckt auch warm, wenn Sie die Zutaten frisch vermengen!