Kräuterbutter Mit Basilikum

Name: Kräuterbutter Mit Basilikum
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 50g frischer Basilikum, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, meine Gerichte mit selbstgemachter Kräuterbutter zu verfeinern, und diese Kräuterbutter mit frischem Basilikum ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus zartem, aromatischem Basilikum und der cremigen Textur der Butter macht jedes Brot, jeden Gemüse- oder Fleischgericht zu einer wahren Geschmacksexplosion. Diese butterartige Köstlichkeit lässt sich schnell zubereiten und kann vielseitig eingesetzt werden. Ich genieße es, sie als Begleiter zu Grillgerichten oder einfach als Aufstrich zu einem frischen Baguette zu servieren.

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:39:35.129Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter selbst gemacht habe, war ich begeistert von der Frische und dem intensiven Aroma, das sie hat. Besonders Basilikum verleiht der Butter eine leicht süßliche Note, die perfekt zu gegrilltem Fleisch und Gemüse passt. Ich habe experimentiert und herausgefunden, dass eine Prise Zitronensaft das Gesamtaroma wunderbar abrundet.

Das Tolle an dieser Kräuterbutter ist, dass sie sich einfach in Portionen einfrieren lässt. So habe ich immer einen leckeren Begleiter zur Hand, wann immer ich etwas Besonderes zubereiten möchte. Das geht so schnell und macht jeden Imbiss zu etwas Außergewöhnlichem.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer, intensiv aromatischer Basilikumgeschmack
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Vielseitig einsetzbar - perfekt für Grillabende oder als Brotaufstrich

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieser Kräuterbutter. Die Butter sollte idealerweise Zimmertemperatur haben, damit sich die Aromen der anderen Zutaten harmonisch vermischen können. Verwenden Sie ungesalzene Butter für mehr Kontrolle über den Salzgehalt. Frischer Basilikum bringt eine intensive, frische Note, die in getrockneter Form nicht erreicht werden kann. Achten Sie darauf, den Basilikum direkt vor der Verwendung zu hacken, um die ätherischen Öle freizusetzen und das Aroma zu maximieren.

Der Zitronensaft in diesem Rezept bringt nicht nur Frische, sondern hilft auch, die Fette der Butter auszugleichen. Acidität spielt eine wichtige Rolle, die Cremigkeit der Butter zu durchbrechen und einen ausgewogenen Geschmack zu schaffen. Der gepresste Knoblauch sorgt nicht nur für einen angenehmen Geschmack, sondern verstärkt auch die aromatischen Eigenschaften des Basilikums. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie den Knoblauch leicht anrösten, bevor Sie ihn hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, wenn sie richtig gelagert wird. Füllen Sie die Mischung in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein, um die Aromen zu bewahren und das Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie größere Mengen herstellen möchten, können Sie die Butter auch portionsweise einfrieren. Einfach die gewünschte Menge in kleine Portionen aufteilen und in einem gefrierfesten Behälter lagern. So haben Sie immer einen schnellen Aufstrich griffbereit.

Ich persönlich empfehle, die Kräuterbutter in Würfelform einzufrieren, da sich diese Portionen leicht herauslösen lassen. Verwenden Sie eine Eismaschine oder eine Silikonform und lassen Sie die Butter vollständig fest werden, bevor Sie die Würfel in einen Gefrierbeutel umfüllen. Zum Servieren können Sie die gefrorenen Würfel direkt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse hinzufügen, damit sie während des Garens schmelzen und das Gericht aromatisieren.

Zutaten

Für die Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g weiche Butter
50g frischer Basilikum, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder Handmixer gut durchrühren, bis sie cremig ist.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Den fein gehackten Basilikum, den gepressten Knoblauch, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zur Butter geben und alles gut vermischen.

Abschmecken und servieren

Die Kräuterbutter abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In eine Dose oder Folie füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Profi-Tipps

Sie können die Kräuterbutter auch mit anderen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie variieren. Einfach die gleichen Mengen verwenden und das Aroma anpassen!

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Beilage zu frischem Brot, besonders zu Baguette oder Ciabatta. Einfach eine großzügige Menge auf die warmen Brotscheiben streichen und die Kombination aus Butter und knusprigem Brot genießen. Sie passt auch wunderbar zu gegrilltem Gemüse, wo der Basilikumgeschmack die Röstaromen schön ergänzen kann. Gießen Sie die geschmolzene Butter über das Gemüse kurz vor dem Servieren, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen.

Ich benutze diese Kräuterbutter auch gerne als Aromastoff für Fleischgerichte. Sie ist ideal für Hähnchen oder Fisch, die auf dem Grill zubereitet werden. Kurz vor dem Ende der Grillzeit eine Portion Kräuterbutter auf das Grillgut geben, sodass sie schmilzt und den Biss verstärkt. Ein zusätzlicher Tipp: Fügen Sie den Kräuterbutter auch einige Minuten vor dem Servieren des Gerichts hinzu, um die frische Wirkung des Basilikums zu intensivieren.

Variationen der Kräuterbutter

Für eine noch reichhaltigere Kräuterbutter können Sie unterschiedliche Kräuter verwenden. Petersilie, Schnittlauch oder Thymian harmonieren hervorragend mit der Basis der Butter und verleihen Ihren Gerichten eine neue Geschmacksdimension. Alternativ können Sie auch Parmesan oder einen anderen Hartkäse unter die Butter heben, um eine käsige, umami-reiche Note zu erhalten.

Wenn Sie eine würzigere Variante bevorzugen, probieren Sie es mit etwas Chili oder Paprika. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmacksprofil Ihrer Kräuterbutter erheblich verändern. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kombinationen – so finden Sie Ihre persönliche Lieblingskreation, die perfekt zu Ihren individuellen Gerichten passt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter einfrieren. Schneiden Sie sie in Portionen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Mit welchen Gerichten passt die Kräuterbutter gut zusammen?

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach als Brotaufstrich.

→ Kann ich getrocknete Kräuter anstelle von frischen verwenden?

Ja, Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden, jedoch ist der Geschmack nicht so intensiv wie bei frischen Kräutern.