Ofengemüse mit Halloumi

Name: Ofengemüse mit Halloumi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 rote Zwiebel; 200g Halloumi; 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, Gemüse im Ofen zu garen und dabei die Aromen zur Entfaltung zu bringen. Bei diesem Rezept für Ofengemüse mit Halloumi bleibt nichts dem Zufall überlassen. Der gebratene Halloumi sorgt für eine wunderbare Textur und einen herzhaften Geschmack, der perfekt mit dem süßlichen und würzigen Gemüse harmoniert. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Die Kombination von frischem Gemüse und dem salzigen Käse ist ein Genuss für die Sinne!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:11:34.555Z

In meiner Küche experimentiere ich regelmäßig mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen. Bei diesem Rezept habe ich besonders darauf geachtet, die perfekten Kombinationen zu finden, die sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugen. Die knusprige Oberfläche des Halloumi und das leckere, geröstete Gemüse ergänzen sich hervorragend und bringen Farbe und Textur auf den Teller.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Das Gemüse sollte gleichmäßig geschnitten sein, damit es gleichmäßig gart. Außerdem empfehle ich, das Gemüse vor dem Einschieben in den Ofen gut mit Olivenöl und Kräutern zu marinieren. Dies verstärkt das Aroma und sorgt für ein schönes Karamellisieren!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus herzhaftem Halloumi und frisch geröstetem Gemüse ist einfach unwiderstehlich.
Perfekt für eine gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist.
Vielseitig und wandelbar mit unterschiedlichen Gemüsesorten und Gewürzen.

      

Die perfekte Gewürzkombination

Die Verwendung von getrocknetem Oregano in diesem Rezept bringt eine aromatische Tiefe, die das Gemüse und den Halloumi perfekt ergänzt. Oregano hat nicht nur einen leicht bitteren Geschmack, sondern auch einen fußballigen Duft, der besonders beim Rösten zur Geltung kommt. Du kannst auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ausprobieren. Diese Anpassungen können das Gericht je nach Saison und persönlichem Geschmack variieren. Achte jedoch darauf, dass die Kräuter frisch oder gut getrocknet sind, um ihre Aromen effektiv freizusetzen.

Salz und Pfeffer sind essenziell für die Geschmacksausgewogenheit. Wenn du dein Gemüse würzt, sollte das Salz gleichmäßig verteilt werden, um 'tote' Stellen zu vermeiden. Eine ausgezeichnete Methode ist, das Gemüse mit Öl und Gewürzen in der Schüssel sanft zu massieren, sodass jede Oberfläche eine gesunde Schicht Gewürze erhält. Dies sorgt dafür, dass der natürliche Geschmack des Gemüses bei der Röstung intensiv zur Geltung kommt.

Tipps für die perfekte Röstung

Das Gemüse sollte gleichmäßig auf dem Backblech verteilt werden, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten. Wenn die Stücke sich berühren, wird die Feuchtigkeit gefangen und sie werden eher gedünstet als geröstet. Eine gute Faustregel ist, das Blech so zu belegen, dass zwischen den Stücken etwas Platz bleibt. Bei 200°C dauert das Rösten in der Regel etwa 20 Minuten, bis die Ränder des Gemüses leicht karamellisiert sind und eine goldene Farbe annehmen.

Die Zugabe des Halloumi nach 20 Minuten Röstzeit sorgt für ein optimales Texturspiel. Der Käse sollte goldbraun und knusprig sein, während das Gemüse weich und an den Kanten leicht angebräunt bleibt. Achte darauf, dass du den Halloumi nicht zu früh hinzufügst, denn er benötigt nur etwa 10 Minuten im Ofen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Wenn du magst, kannst du den Halloumi vorher kurz in etwas Olivenöl anbraten, um ihm eine extra Kruste zu geben.

Zutaten für Ofengemüse mit Halloumi

Zutaten

2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Zwiebel
200g Halloumi
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Saison und Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Halloumi schneiden

Den Halloumi in dicke Scheiben schneiden und bei Seite stellen.

Marinieren

Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Backen

Das marinierte Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.

Halloumi hinzufügen

Nach 20 Minuten den Halloumi auf das Gemüse legen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, sodass alles zur gleichen Zeit gar wird. Du kannst auch anderes Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, kannst du das Ofengemüse mit Halloumi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Du kannst es kalt als Salat oder auf einem Sandwich verwenden oder leicht in der Mikrowelle aufwärmen. Ich empfehle jedoch, das Gemüse im Ofen oder in einer Pfanne zu erhitzen, um die Knusprigkeit des Halloumi zu erhalten und das Gemüse nicht matschig werden zu lassen.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du das Rezept problemlos verdoppeln. Achte jedoch darauf, dass du ein größeres Backblech verwendest und die Röstzeit eventuell leicht verlängern musst, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Möglicherweise musst du beide Blech in der Mitte des Garens wechseln, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Du kannst andere Gemüsesorten wie Karotten, Süßkartoffeln oder Brokkoli hinzufügen. Grundsätzlich eignen sich fast alle Gemüsesorten, die gut im Ofen rösten und eine ähnliche Garzeit haben. Wenn du es schärfer magst, füge ein paar Scheiben frische Chili oder eine Prise Cayennepfeffer zu den Gewürzen hinzu. Dies verleiht dem Gericht einen interessanten Kick, ohne das gesamte Aroma zu dominieren.

Eine Möglichkeit, das Gericht etwas härter zu machen, ist die Zugabe von Kichererbsen, die du entweder bereits vorgekocht oder aus der Dose verwenden kannst. Diese bringen mehr Proteine und Ballaststoffe in das Gericht und sorgen für einen sättigenden, nahrhaften Snack oder ein leichtes Hauptgericht. Achte darauf, sie in den letzten 10 Minuten der Röstzeit hinzuzufügen, damit sie gut durchwärmen und etwas Farbe annehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jede Gemüsesorte verwenden, die du magst oder zur Hand hast.

→ Wie lange hält sich das Ofengemüse im Kühlschrank?

Es kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Halloumi ersetzen?

Ja, du kannst Feta-Käse verwenden, der ähnlich schmeckt, aber eine andere Textur hat.

→ Ist das Gericht vegetarisch?

Ja, das Rezept ist vegetarisch und eignet sich hervorragend für Vegetarier und Veganer (mit veganem Käse).