Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne Pasta; 100g Kapern, abgetropft; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 Handvoll frischer Basilikum, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, diesen mediterranen Nudelsalat mit Kapern zuzubereiten, besonders wenn ich Besuch habe. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem leicht salzigen Geschmack der Kapern macht ihn einfach unwiderstehlich. Zudem ist er im Handumdrehen fertig, was mir hilft, mehr Zeit mit meinen Gästen zu verbringen. Dieser Salat ist perfekt für warme Tage und ein echter Hit auf jeder Grillparty. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:49:36.492Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat mit Kapern zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Frische der Zutaten. Die Kombination von Al Dente-Nudeln, knackigem Gemüse und würzigen Kapern schafft einen Geschmack, der einfach süchtig macht. Ich habe experimentiert, verschiedene Kräuter hinzuzufügen, und das hat dem Salat noch mehr Tiefe gegeben.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwas ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Es ist erstaunlich, wie ein paar Minuten Pause den Geschmack intensivieren. Dieses Gericht ist perfekt für ein sommerliches Picknick oder eine gesellige Runde!

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische und würzige Aromen aus mediterranen Zutaten
Einfach und schnell zubereitet für spontane Zusammenkünfte
Perfekt für warme Sommertage und Grillpartys

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für die Textur Ihres mediterranen Nudelsalats. Fusilli oder Penne eignen sich hervorragend, da sie Sauce und Aromen gut einfangen. Achten Sie darauf, die Pasta nur bis zur 'al dente'-Konsistenz zu kochen; dies sorgt dafür, dass sie im Salat nicht matschig wird. Wenn Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, kann auch Linsen- oder Kichererbsenpasta verwendet werden, die dem Gericht eine nussige Note verleiht.

Kapern sind das Herzstück dieses Salats und verleihen ihm einen salzigen, pikanten Geschmack. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich, wobei die kleineren in der Regel intensiver im Geschmack sind. Nutzen Sie abgetropfte Kapern, um überflüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Salat verwässern könnte. Wenn Sie Kapern nicht mögen oder eine mildere Note wünschen, können Sie sie durch eingelegte Artischockenherzen ersetzen.

Zubereitungstips

Um den Salat noch frischer und aromatischer zu machen, empfehle ich, die Gemüsezutaten kurz vor dem Anrichten zu schneiden. Auf diese Weise bleiben sie knackig und verlieren keine Aromen. Achten Sie darauf, die Paprika in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie beim Vermengen gleichmäßig verteilt werden.

Die Kombination von Olivenöl und Balsamico-Essig sorgt für eine geschmackvolle Emulsion. Ich verwende oft hochwertigen Balsamico, da er einen süßlichen Unterton hat, der den Salat abrundet. Experimentieren Sie mit anderen Essigsorten, wie z.B. Rotweinessig, für eine andere Geschmacksrichtung. Zudem können Sie ein wenig Honig oder Senf hinzufügen, um die Säure auszugleichen.

Zutaten

Zutaten für den Salat

250g Fusilli oder Penne Pasta
100g Kapern, abgetropft
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 Handvoll frischer Basilikum, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Pasta kocht, schneiden Sie das Gemüse und die Oliven in kleine Stücke. In einer großen Schüssel die Paprika, Zwiebel, Kapern und Oliven gut vermischen.

Salat anrichten

Fügen Sie die abgekühlte Pasta zu der Gemüse-Mischung hinzu. Geben Sie das Olivenöl und den Balsamico-Essig dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Servieren

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren für mindestens 15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten. Mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Feta-Käse oder Pesto hinzufügen.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser Nudelsalat ist perfekt für die Vorratskammer! Sie können ihn in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings empfehle ich, den Salat nicht direkt mit dem Dressing zu vermengen, falls Sie Reste haben. Fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische der Zutaten zu erhalten.

Wenn Sie den Salat noch variieren möchten, fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse hinzu, um ihm mehr Geschmack und Textur zu verleihen. Gegrillte Zucchini oder Auberginen sind ebenfalls tolle Ergänzungen. Für eine proteinreiche Version könnten Sie gar ein paar Kichererbsen unterMischen, um den Salat nährstoffreicher zu gestalten.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich ausgezeichnet als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht. Servieren Sie ihn in einer großen Schüssel, damit sich die Gäste selbst bedienen können. Das Anrichten auf Tellern mit frischem Basilikum und zusätzlich geriebenem Parmesan verleiht dem Gericht eine ansprechende Optik und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass er schnell verschwindet.

Neben den klassischen Grillabenden ist dieser Nudelsalat auch ideal für Picknicks oder als Bestandteil von Buffets. Er kann bei Zimmertemperatur serviert werden, wodurch er äußerst praktisch für das Vorbereiten von Mahlzeiten ist. Viele meiner Freunde und Familie schätzen es, wenn ich diesen Salat zum Mitnehmen zubereite, da er nie aus der Mode kommt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta bis zu 2 Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse wie Gurken oder Kirschtomaten hinzufügen.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, der Salat ist vegan, solange kein Käse hinzugefügt wird.