Grill Beilagen Mit Tomatensalat

Name: Grill Beilagen Mit Tomatensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g reife Tomaten; 1 kleine Zwiebel; 1 Bund frisches Basilikum; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Zucchini; 2 Paprika (rot und gelb); 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, meine Grillabende mit frischen und schmackhaften Beilagen zu bereichern. Diese Grill Beilagen mit Tomatensalat sind genau das, was ich brauche, um die perfekte Kombination aus Aromen und Texturen zu erreichen. Der knackige Gemüsestreifen und der saftige Tomatensalat passen nicht nur wunderbar zusammen, sondern sind auch einfach zuzubereiten. Das Beste daran ist, dass sie sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht ideal sind. Probier es aus, du wirst es lieben!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:41:36.719Z

Als ich das erste Mal diesen Tomatensalat zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Frische und der Leichtigkeit. Die Kombination aus süßen, reifen Tomaten und würzigen Kräutern bringt das ganze Gericht zum Strahlen. Besonders gut gefällt mir, wie einfach es ist, die Zutaten anzupassen und eigene Akzente zu setzen, je nach Saison und Geschmack.

Bei den Grill Beilagen habe ich mich für eine Mischung aus grillierten Zucchini und Paprika entschieden. Diese geben dem Ganzen eine rauchige Note und ergänzen den Salat perfekt. Ein kleiner Tipp: Lass das Gemüse nach dem Grillen kurz auskühlen, damit es seinen Geschmack intensiv entfalten kann!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und knackige Aromen, die den Gaumen erfreuen
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillpartys
Gesunde Zutaten, die leicht und nahrhaft sind

Das Geheimnis des perfekten Tomatensalats

Um sicherzustellen, dass dein Tomatensalat wirklich frisch und aromatisch wird, wähle reife Tomaten aus. Diese sollten fest, aber leicht druckempfindlich sein. Eine Mischung aus verschiedenen Tomatensorten kann den Salat geschmacklich abwechslungsreicher machen. Das Hinzufügen von Sweet-Cherry-Tomaten oder einer leicht sauren grünen Tomate verleiht dem Gericht zusätzliche Nuancen.

Die Zwiebel spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da sie dem Salat eine angenehme Schärfe verleiht. Wenn du es milder magst, kannst du statt der rohen Zwiebel gut marinierte Schalotten oder Frühlingszwiebeln verwenden. Achte darauf, die Zwiebel so fein zu hacken, dass sie sich gut im Salat verteilt und nicht überwältigend wirkt.

Grilltechniken für perfektes Gemüse

Das Grillen von Zucchini und Paprika erfordert einige Techniken, um deren natürliche Süße und Textur zu bewahren. Schneide das Gemüse in gleichmäßige Streifen, damit es gleichmäßig gart. Zu dicke Stücke könnten außen verbrannt und innen roh bleiben. Medium-Hitze ist ideal - versuche, das Gemüse bei etwa 180-200°C zu grillen.

Beim Grillen ist es wichtig, das Gemüse regelmäßig zu wenden, damit es gleichmäßig gar wird und eine schöne Grillmarkierung erhält. Wenn du bemerkst, dass es leicht anbräunt, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass es auf dem richtigen Weg ist. Nach circa 10 Minuten sollte das Gemüse zart sein und einen schönen Grillgeschmack angenommen haben.

Zutaten

Für den Tomatensalat

500g reife Tomaten
1 kleine Zwiebel
1 Bund frisches Basilikum
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Grill Beilagen

2 Zucchini
2 Paprika (rot und gelb)
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Parmesan oder Feta Käse zum Servieren

Zubereitung

Tomatensalat zubereiten

Die Tomaten in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls hinzufügen. Das Basilikum grob zupfen und dazugeben. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat gießen. Gut vermischen und kurz ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten

Die Zucchini und Paprika in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.

Grillen

Das Gemüse auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillen, bis es weich und leicht angebräunt ist. Dabei gelegentlich wenden.

Den Tomatensalat zusammen mit den grillierten Beilagen servieren und nach Belieben mit Parmesan oder Feta Käse garnieren.

Profi-Tipps

Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu grillen, damit es seine Knackigkeit behält. Frische Zutaten machen den Unterschied!

Variation des Tomatensalats

Der Tomatensalat lässt sich wunderbar variieren. Du kannst beispielsweise Feta-Käse oder Mozzarella hinzufügen, um ihm eine cremige Note zu geben. Auch weitere frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend dazu. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension könntest du eine Prise Zucker oder etwas Zitronensaft einarbeiten, um die Süße der Tomaten hervorzuheben.

Wenn du das Rezept vegan gestalten möchtest, lasse den Käse einfach weg und füge Avocadowürfel hinzu, um die cremige Textur zu ersetzen. So bleibt der Salat leicht, frisch und voll von gesunden Fetten.

Lagerung und Vorbereitungen im Voraus

Du kannst sowohl den Tomatensalat als auch das Gemüse im Voraus vorbereiten. Das Gemüse kann mariniert und bis zur Grillzeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf diese Weise ziehen die Aromen bereits ein. Bei der Lagerung des Tomatensalats solltest du ihn jedoch erst kurz vor dem Servieren anrichten, damit die Tomaten frisch bleiben und nicht zu viel Wasser abgeben.

Solltest du Reste haben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Der Salat hält sich etwa 1-2 Tage, während das gegrillte Gemüse bis zu 3 Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, um ein weiteres Austrocknen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst nach Belieben auch Auberginen oder Spargel grillieren.

→ Wie lange kann ich diesen Salat aufbewahren?

Der Tomatensalat schmeckt frisch am besten, kann aber im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.

→ Kann ich den Salat für eine größere Gruppe vorbereiten?

Absolut! Du kannst die Mengen leicht verdoppeln oder verdreifachen, ohne die Zubereitung zu verändern.