Gnocchi mit Brokkoli

Name: Gnocchi mit Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Gnocchi; 300g Brokkoli, in Röschen geschnitten; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, Gnocchi zu machen, besonders wenn sie mit frischem Brokkoli kombiniert werden. Diese Kombination bietet nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Farbe auf dem Teller. Das Rezept ist einfach, schnell und macht ein perfektes Abendessen für die Familie. Mit ein paar einfachen Zutaten und nur 30 Minuten Zubereitungszeit sind diese Gnocchi eine großartige Möglichkeit, die Woche geschmackvoll abzuschließen.

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:57:35.135Z

In meiner Küche experimentiere ich ständig mit verschiedenen Zutaten und heute habe ich es gewagt, Brokkoli mit Gnocchi zu kombinieren. Diese Kombination schmeckt nicht nur hervorragend, sondern bringt auch eine gesunde Note in mein Gericht. Ich fand, dass eine leichte Knoblauchbuttersauce das Aroma perfekt abrundet und die Textur der Gnocchi hervorhebt.

Während ich die Gnocchi zubereitete, fiel mir auf, dass das Timing entscheidend ist. Ich empfehle, die Gnocchi nur so lange zu kochen, bis sie an die Oberfläche steigen – das sorgt dafür, dass sie schön weich und fluffig bleiben. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut, wird das Gericht zu einem echten Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination von zarter Gnocchi und knackigem Brokkoli
Eine herzliche, cremige Knoblauchbuttersauce, die alles vereint
Ein einfaches Rezept, das in nur 30 Minuten fertig ist

      

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis dieses Gerichts. Frische Gnocchi sind zart und haben eine angenehme Konsistenz, die Käufer im Supermarkt oder im Feinkostladen ausprobieren können. Achten Sie darauf, dass die Gnocchi nicht zu lange gekocht werden, um die perfekte Textur zu erhalten – sie sollten außen weich und innen leicht bissfest sein.

Für den Brokkoli empfehlen sich frische Röschen, da sie beim Kochen die leuchtende grüne Farbe behalten. Überkochen Sie den Brokkoli nicht, da er sonst seine knackige Textur verliert. Ein kurzer Blanchierprozess, bevor er mit den Gnocchi kombiniert wird, sorgt für einen frischen Biss und ein optimales Aroma.

Die Kunst der Knoblauchbuttersauce

Die Knoblauchbuttersauce ist das Herzstück dieses Gerichts und spielt eine entscheidende Rolle für den Gesamtgeschmack. Achten Sie darauf, den Knoblauch in der heißen Butter nur kurz anzubraten, bis er goldbraun und duftend ist, um eine verbitterte Note zu vermeiden. Ein mittlerer Hitzegrad ist ideal, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Diese Sauce kann ganz nach Geschmack verfeinert werden. Zum Beispiel können Sie etwas Zitronensaft oder frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen, um zusätzliche Frische und Aromen zu erzeugen. Langsame Röstung der Butter kann auch tiefere, nussige Aromen entwickeln, die das Gericht bereichern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Gnocchi mit Brokkoli

500g frische Gnocchi
300g Brokkoli, in Röschen geschnitten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Gnocchi hinein und kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten)..

Brokkoli hinzufügen

Fügen Sie die Brokkoliröschen in den Topf mit Gnocchi hinzu und lassen Sie alles zusammen für weitere 3 Minuten kochen, bis der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Dann die Gnocchi und den Brokkoli abtropfen lassen und in die Pfanne geben.

Vermengen

Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Gnocchi mit Brokkoli!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft über die Gnocchi vor dem Servieren kann dem Gericht eine frische Note verleihen.

Einfaches Aufbewahren und Wiederaufwärmen

Falls Sie Reste haben, können die Gnocchi und der Brokkoli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen in einer Pfanne mit ein wenig zusätzlicher Butter oder Olivenöl erhalten Sie eine schöne Konsistenz, und das Gericht bleibt saftig und aromatisch.

Für die längere Aufbewahrung können Sie die Gnocchi auch einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So verhindern Sie, dass sie zusammenkleben. Zum Kochen einfach direkt aus dem Gefrierfach ins Salzwasser geben, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Variation des Rezepts

Dieses Gnocchi-Rezept lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat, Erbsen oder Zucchini hinzu, um verschiedene Aromen und Farben zu integrieren. Sie können auch Speck oder Hühnchenwürfel anbraten und zusammen mit Gnocchi und Brokkoli in die Pfanne geben, um zusätzliche Proteine und Geschmack zu erhalten.

Für eine vegane Variante tauschen Sie die Butter gegen pflanzliche Butter und den Parmesan gegen eine Mischung aus Hefeflocken und Nüssen aus, um eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um das Gericht individuell anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi im Voraus kochen und dann einfach aufwärmen, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Welchen Käse kann ich anstelle von Parmesan verwenden?

Sie können auch Pecorino oder Grana Padano verwenden, um unterschiedlichen Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Absolut! Karotten oder Erbsen passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.

→ Sind die Gnocchi glutenfrei?

Das hängt von der Art der Gnocchi ab, die Sie verwenden. Achten Sie darauf, glutenfreie Optionen zu wählen.