Cookies mit Karamell und Meersalz

Name: Cookies mit Karamell und Meersalz
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150g Butter, weich; 100g brauner Zucker; 100g weißer Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250g Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Karamellbonbons, grob gehackt; Meersalz zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Moderne Dessert-Kollektion

Ich liebe es, neue Cookies zu kreieren, und diese Cookies mit Karamell und Meersalz sind zu einem persönlichen Favoriten geworden. Der süße Karamellgeschmack kombiniert sich perfekt mit dem salzigen Crunch des Meersalzes, was jedes Biss zu einem wahrhaften Genuss macht. Die Zubereitung ist unkompliziert und geht schnell, was sie ideal für ein heimliches Naschen oder zum Teilen mit Freunden macht. Ich bin mir sicher, dass ihr die Kombination aus süß und salzig genauso lieben werdet wie ich!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:45:36.568Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit Karamell und Meersalz ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus süß und salzig war eine Geschmacksexplosion, die ich einfach nicht vergessen konnte. Es ist erstaunlich, wie eine Prise Salz die Süße des Karamells so wunderbar betonen kann, und ich wollte diese Erfahrung in meine eigenen Backkünste einfließen lassen.

Ich habe ein paar verschiedene Rezepte getestet, bis ich die perfekte Balance fand. Ein Tipp: verwendet für das Karamell eine hochwertige Schokolade und reduziert die Backzeit ein wenig, um sicherzustellen, dass die Cookies schön weich und chewy bleiben. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Die herrliche Kombination aus süßem Karamell und salzigem Meersalz.
Die weiche, chewy Textur, die beim Reinbeißen schmilzt.
Diese Cookies sind perfekt für jede Gelegenheit oder einfach als süße Belohnung.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Cookies. Vor allem die Butter sollte zimmerwarm und von guter Qualität sein, da sie für die cremige Konsistenz und den reichen Geschmack sorgt. Verwende ungesalzene Butter, um die Kontrolle über die Salzmenge zu behalten und das Meersalz optimal zur Geltung zu bringen.

Brauner Zucker verleiht den Cookies eine tiefere Karamellnote, während der weiße Zucker für die Struktur verantwortlich ist. Das Verhältnis dieser beiden Zuckersorten beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur: zu viel brauner Zucker kann die Cookies zu weich machen, daher ist die Balance wichtig.

Ich empfehle, hochwertige Karamellbonbons zu verwenden, die gut schmelzen und nicht zu klebrig sind. Günstige Karamellen können beim Backen dazu neigen, zu hart zu werden oder die Cookies zu sehr zu durchfeuchten.

Optimale Backtechnik

Achte darauf, den Ofen gut vorzuheizen; dies gewährleistet, dass die Cookies gleichmäßig backen. Eine Temperatur von 180 °C ist optimal, um eine goldbraune Oberfläche und eine weiche Mitte zu erreichen. Überwache die Cookies während des Backens genau — sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich erscheint.

Ein häufiges Problem beim Backen von Cookies ist das Überbacken, was zu harten Keksen führen kann. Wenn du bemerkst, dass die Kanten der Cookies bereits fest sind, obwohl die Mitte noch weich aussieht, ziehe das Blech sofort aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen. Die Cookies festigen sich beim Abkühlen.

Das Verwenden von Backpapier verhindert, dass die Cookies anhaften und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Wenn du Kühlschrankplatz hast, lasse den Teig vor dem Backen etwa 30 Minuten ruhen. Das verbessert die Textur und den Geschmack des Endprodukts.

Zutaten

Zutaten für die Cookies

150g Butter, weich
100g brauner Zucker
100g weißer Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100g Karamellbonbons, grob gehackt
Meersalz zum Bestreuen

Die Zutaten sind einfach zu finden und die Zubereitung ist schnell!

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gut.

Mehl und Karamell hinzufügen

Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. Gib diese Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles gut durch. Zum Schluss die gehackten Karamellbonbons unterheben.

Backen der Cookies

Legen Sie mit einem Löffel Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Streue etwas Meersalz darüber und backe die Cookies für 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasst die Cookies kurz abkühlen, bevor ihr sie auf ein Gitterrost legt!

Profi-Tipps

Passt die Menge des Meersalzes an euren persönlichen Geschmack an – weniger für mehr Süße, mehr für einen intensiveren salzigen Kick.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Basis für diese Cookies ganz einfach variieren. Zum Beispiel kannst du Nüsse wie geschälte und grob gehackte Walnüsse, Pecannüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten. Achte darauf, die Menge der Karamellbonbons entsprechend zu reduzieren.

Falls du auf der Suche nach einer schokoladigen Note bist, füge ein paar Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Teig. Die Kombination aus Schokolade und Karamell ist himmlisch und besonders bei Schokoladenliebhabern beliebt.

Für eine vegane Version kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen. Diese Änderungen können die Cookies etwas anders in der Textur machen, aber sie bleiben genauso lecker.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Cookies lassen sich gut aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Frische zu bewahren. Sie schmecken am besten innerhalb von 3-5 Tagen, da die Karamellfüllung nach einer Weile etwas härter werden kann.

Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, können sie auch eingefroren werden. Lege sie zwischen Schichten von Backpapier in einen gefrierfesten Behälter. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank einige Stunden vorher herausnehmen oder für ein paar Sekunden in die Mikrowelle legen — so bleiben sie weich und chewy.

Ich empfehle, die Cookies erst kurz vor dem Servieren mit Meersalz zu bestreuen. Dadurch bleibt der Effekt des salzigen Crunchs frisch und intensiv, was nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ansprechend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Karamellbonbons auch Schokoladenstückchen verwenden?

Ja, Schokoladenstückchen sind eine großartige Alternative und verleihen den Cookies einen köstlichen Schokoladengeschmack.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies bleiben in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, der Teig kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Einfach vor dem Backen auftauen lassen.

→ Kann ich diese Cookies glutenfrei machen?

Ja, verwendet einfach glutenfreies Mehl als Ersatz. Der Geschmack und die Konsistenz werden hervorragend sein!