Blumenkohlsuppe mit Sellerie

Name: Blumenkohlsuppe mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Traditionelle Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit eine warme, cremige Suppe zu genießen. Diese Blumenkohlsuppe mit Sellerie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischem Blumenkohl und aromatischem Sellerie bringt eine wunderbare Tiefe in den Geschmack. Ich kann die Suppe mit etwas frischem Brot servieren und genieße dabei jeden Löffel. Besonders, weil sie gesund und nährstoffreich ist, wird sie schnell zu einem Favoriten in meiner Küche.

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:49:34.348Z

Ich erinnere mich an einen kalten Wintertag, als ich beschlossen habe, diese Blumenkohlsuppe auszuprobieren. Das Rezept ist so unkompliziert, dass ich nicht lange in der Küche stehen musste. Ich verwendete frischen Blumenkohl und knackigen Sellerie, die zusammen eine harmonische Geschmacksnote ergeben haben.

Ein wertvoller Tipp ist, die Suppe mit frisch gehackter Petersilie zu garnieren, bevor ich sie serviere. Das gibt nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch eine frische Note, die die Aromen perfekt abrundet. Diese Suppe ist nicht nur sättigend, sie wärmt auch die Seele.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur mit einem besonderen Aroma
Gesunde Zutaten, voller Vitamine
Perfekt für kalte Tage und gemütliche Abende

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist der Hauptdarsteller in dieser Suppe und verleiht ihr eine samtige Textur. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen – er sollte fest und ohne braune Flecken sein. Bei der Zubereitung sollten die Röschen gleichmäßig klein sein, damit sie gleichmäßig garen und schnell püriert werden können.

Der Sellerie bringt nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch Ballaststoffe und weitere Nährstoffe. Seine Würfel sollten ebenfalls gleichmäßig geschnitten werden, um eine homogene Kochzeit mit dem restlichen Gemüse zu gewährleisten. Wenn Sie keinen Sellerie haben, können Sie stattdessen Lauch verwenden, der eine ähnliche aromatische Tiefe bietet.

Pürieren und Verfeinern

Mit einem Pürierstab die Suppe zu einer cremigen Konsistenz zu verarbeiten, ist ein entscheidender Schritt. Um sicherzustellen, dass die Suppe gleichmäßig püriert wird, bewegen Sie den Stab langsam im Topf, um keine Klumpen zu hinterlassen. Alternativ können Sie die Suppe in einen Standmixer geben, jedoch sollten Sie darauf achten, dass der Mixer nicht überfüllt ist, um Spritzer zu vermeiden.

Die Zugabe der Sahne bringt eine reichhaltige Cremigkeit in die Suppe. Verwenden Sie für eine leichtere Variante Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne, wenn Sie die Suppe vegan halten möchten. Diese Alternativen können ebenso eine angenehme und reichhaltige Textur schaffen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Servierideen und Variationen

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Croutons, um die cremige Textur kontrastieren zu lassen. Geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne können ebenfalls eine knusprige Garnitur darstellen und extra Nährstoffe hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und zur Frische beitragen.

Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer oder frisch geriebenen Ingwer während des Kochens hinzufügen. Wenn Sie das Rezept für eine größere Gesellschaft anpassen möchten, verdoppeln Sie einfach die Zutaten und verwenden Sie einen größeren Topf, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart.

Zutaten

Für die Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Blumenkohlsuppe mit Sellerie

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Anschließend die Selleriewürfel hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.

Blumenkohl kochen

Den Blumenkohl in den Topf geben und kurz mit andünsten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und verfeinern

Sobald das Gemüse weich ist, die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren. Dann die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Suppe mit einem Stück frischem Baguette für ein vollwertiges Gericht oder fügen Sie geröstete Kürbiskerne als Topping hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Blumenkohlsuppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Beim Aufwärmen sollte die Suppe bei mittlerer Hitze auf dem Herd langsam erhitzt werden. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn Sie die Suppe langfristig aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie portionsweise in geeigneten Behältern einfrieren. So hält sie sich bis zu 3 Monate. Beim Auftauen ist es am besten, die Suppe über Nacht im Kühlschrank zu lassen.

Tipps zur Anpassung des Rezepts

Diese Suppe lässt sich hervorragend an persönliche Vorlieben anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln, die die Textur und den Geschmack variieren können. Einige Leute fügen gerne auch geröstete Zwiebeln hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen.

Für eine noch gehaltvollere Suppe können Sie zusätzlich gekochte Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese erhöhen den Proteingehalt und sorgen für eine sättigendere Mahlzeit. Mischen Sie die Hülsenfrüchte während des Pürierens unter, um eine samtige Konsistenz beizubehalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch, stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse kann verwendet werden. Achten Sie darauf, es direkt in die Brühe zu geben und die Kochzeit gegebenenfalls anzupassen.

→ Wie kann ich die Suppe würzen?

Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.